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葫芦是一种常见的食物。葫芦富含多种微量元素，具有增加机体免疫功能等诸多益处。很多人喜欢，但也有朋友会吃苦瓜。为什么葫芦是苦的？葫芦不像苦瓜。苦不是清热降火，而是引起头晕、恶心等中毒症状。所以在煮葫芦之前一定要鉴别它是不是苦的，以免造成身体伤害。

葫芦瓜介绍：

葫芦，也叫葫芦，是葫芦科一年生藤本草本植物。葫芦的幼果又轻又嫩，适合烹饪。在河北周边的一些地区，“葫芦”专指西葫芦，“葫芦”专指葫芦。* *自古就有栽培。嫩的果子可以吃，老了就不能吃了。这是民间夏季流行的美食。与其他果蔬相比，营养价值较低。它的可食部分是嫩果。葫芦嫩软，微甜，去皮后即可食用。可以炒，也可以煨。南瓜在XX南北都有栽培，南方也广泛栽培。近年来在北方也有引种栽培。

葫芦瓜长什么样子？

西葫芦根系发达，茎呈卷须状，长3-4米，分枝力强。单叶，互生，叶心形，叶上有毛。一夫一妻制；雌雄同株。有时会产生两性花，但果实往往畸形，没有食用价值。白色的花在夜晚和太阳弱的傍晚或清晨开放，因此有“夜来香”的绰号。雄花多在主藤的中下部，雌花多在主藤的上部。侧蔓在第1 ~ 2节能结雌花，所以侧蔓以结果为主。

西葫芦开花后10 ~ 20天即可采收，其嫩果皮和胎座鲜嫩多汁，可食用。衰老后皮肤变硬，胎盘组织干燥，不能食用。观赏葫芦或小葫芦。果实只有10厘米左右，细腰或长脖子。五个品种的染色体数目均为2n=22，可以相互杂交。

葫芦瓜和西葫芦的区别：

葫芦和西葫芦虽然同属葫芦科，但其实是不一样的。葫芦一般指葫芦，为葫芦科一年生藤本草本植物。它的幼果又轻又嫩，适合烹饪。西葫芦是一种一年生匍匐草本植物，叶柄粗壮，刚毛短；叶片坚硬，直立，三角形，弯曲呈半圆形，顶部深绿色，底部浅色，两侧叶脉粗糙。卷须略粗。雌雄同株的植物雄花单生；花梗粗壮，有角，被黄褐色短刚毛覆盖；萼裂片线状披针形；花冠* *，先端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果柄粗，有明显的沟纹，果基部变粗或稍膨大。果形因品种而异；种子椭圆形，白色，长约20毫米，边缘呈拱形，钝圆。

葫芦瓜的功效与作用：

葫芦含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体的免疫功能。同时，南瓜中含有丰富的维生素C，可以促进抗体的合成，提高机体的抗* *能力。从西葫芦中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶，从而降低血糖。葫芦和瓜类中含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

葫芦瓜为什么会苦？

李时珍《本草纲目》中有这样的记载：“糯米有甜的和苦的两种。甜葫芦可做菜食，苦瓜形似葫芦，故又叫葫芦瓜、苦瓜。”专业人士解释，苦瓜是由于生长过程中异常的气候、土壤等因素导致苦味基因变异所致。苦瓜含有生物碱苷毒素，是一种不易分解的植物毒素，误食后会出现口干、头晕、恶心等症状。苦瓜中毒目前没有特效治疗药物，主要通过催吐、利尿、对症治疗。做菜之前，可以先把瓜处理一下。

葫芦瓜孕妇可以吃吗？

葫芦有很大的营养价值。孕妇可以吃，但也是凉性食物，你不能多吃。吃的时候要注意选葫芦，不要选苦瓜，以免出现中毒症状，对胎儿也很不利。

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