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罗氏沼虾，一个很多人都不熟悉的名字，经常出现在我们的餐桌上。罗氏沼虾在* *很多地方都有养殖，已经是人们日常生活中常见的海鲜。罗氏沼虾营养丰富，做法很简单。可以红烧，也可以下锅烤，但是吃的时候要注意一些禁忌。

罗氏沼虾介绍：

罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)又名马来西亚对虾、淡水长臂对虾，是一种大型淡水虾，原产于* * *。具有生长速度快、饲养范围广、肉质营养好、养殖周期短等优点。罗氏沼虾自20世纪60年代开始人工养殖以来，发展迅速，目前在* * * *等地区养殖该虾较为普遍。这种虾于1976年引入我国，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省、市、自治区养殖。一般亩产可达70 ~ 100公斤，取得了明显的经济效益。

罗氏沼虾外形特征：

罗氏沼虾体胖，蓝褐色。每个腹部有一对附肢，尾部附肢变成尾扇。胸部厚实，腹部自始至终呈锥形。胸部由6个头节和8个胸节组成，被外壳包围。七块腹部，每块都有一层外壳。每节有一对附肢，变化很大。从前到后，有两对触角、三对颚、三对颚足、五对行走足、五对游泳足和一对尾扇。成虾雄性一般比雌性大，最大的个体雄性可达40cm长，600g重；雌性可以长到25厘米，重200克。男脚的第二步特别大，特别蓝。

罗氏沼虾的功效：

罗氏沼虾体内含有丰富的镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统具有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。还有很强的催乳作用，富含磷和钙，特别适合儿童和孕妇。罗氏沼虾肉具有补肾壮阳、通乳解毒、养血化瘀、解毒、补气升阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、皮肤瘙痒、溃烂、身体虚弱、神经衰弱等患者。

罗氏沼虾的做法：

00-1010 1.洗完虾后，用厨房纸吸干水分。

2.锅内放入比平时多两三倍的油，烧热，放入虾仁中火炸一会，然后捞出用吸油纸稍微吸油。

3.另起锅，放入炸虾，加入适量水、料酒、蒸鱼、酱油、盐。大火煮开后，转小火煮至虾味鲜美。

00-1010 1.把虾洗干净炒熟，从后面用刀把虾肠去掉，更入味。

2.移开油锅，爆香姜和葱，然后将虾放入锅中用小火煎至两面变红。

3.加入酱油，烤虾。

4.酱香烤龙虾做好了。

00-1010 1.罗氏虾切爪、枪，切头、切身，洗净。把虾身上的虾壳去掉，留下虾尾，用刀改成虾球，把露在外面的竹笋洗净，切成段。

2.将蛋清、食用粉、干生粉、2克精盐、味精放入汤窝中调成糊状，放入干虾球，捞匀，腌制半小时左右。将酱汤、湿玉米面、香油、胡椒粉混合放入碗中备用。

3.炒锅烧油，将虾头炸至酥脆，捞出油，放入蒜、花椒米、盐、胡椒粉，将虾头炸至干香，盛在盘中备用。

4.在炒锅里放入油，加入裸露的竹笋

2.颜色偏红、体软、转来转去的虾不新鲜，尽量不要买。* *变质的虾一定不能吃。

3.虾与一些水果同时食用时，要注意虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果等量食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会导致鞣酸与钙结合形成鞣酸钙后出现胃肠不适、呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。

4.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，从而诱发痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。

5.虾的蓝黑色背部是新鲜的标志。一般壳硬、头完整、坚韧、体曲、头大的虾口感比较。

鲜美。

6.对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7.要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。

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