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在西方，黄油几乎是每个家庭必不可少的，但是* *黄油在我们的生活中除了烘焙很少用到，所以有人会问黄油是什么油？简单来说，黄油就是牛奶中的油脂。通过不断搅拌鲜奶，破坏了牛奶中蛋白质和脂肪的结合，较轻的油脂就会浮在上面。然后经过脱水、调味、压力成型，就是我们看到的固体黄油。

00-1010黄油是什么油？其实黄油和食用油不一样。其实黄油就是炼乳的油，是加工牛奶的产物。

把牛奶拿出来，继续搅拌。在搅拌的过程中。牛奶中的水和脂肪会逐渐分离，形成黄油。主要原因是脂肪的密度小于水的密度。在离心力的作用下，脂肪会浮在上面。当这些脂肪聚集在一起时，就会形成清淡的黄油。

黄油简单提炼后，还需要多次加工，更深层次的加工，加热等步骤。加工后，我们可以得到固体黄油。黄油的主要成分是80%的脂肪，15%的水，其余是胆固醇、蛋白质、维生素等。

黄油的营养价值非常丰富，有利于骨骼的生长。适量食用黄油对人体健康也非常有益。但是因为黄油的脂肪含量太高，所以吃的时候要控制量。

00-1010生产牛奶，* *可以说牛奶非常充足，但是黄油的市场还是太小。主要是* *本地油多，黄油食用过量对身体不好，所以黄油在* *一直打不开市场。

在烹饪过程中，* *的菜需要高温大火，用猪油或植物油加热后才会食用。但是黄油高温加热后会变苦，变黑，口感不好，不适合* *的口味和烹饪手法。

此外，黄油是从牛奶中提取的。西部的畜牧业可以说是相当发达，奶牛养殖规模处于供大于求的局面。而且西方国家爱吃这些高脂肪高热量的食物，所以会大量制造黄油出口到其他国家。

* *人对黄油的使用率也比较低。他们在制作面包和饼干时只使用一些黄油。一般家庭不用黄油，所以* *的黄油市场很小，一般依赖进口。

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