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威尔逊的蛋糕学校(威尔逊的学校和奥米奇的学校哪个好)

高加文从事烘焙行业已经14年了，经常有人问他这样一个问题：我想开一家小店，但是我做不到。在商店学习好还是在学校学习好？那么高加文会告诉你今天去哪里吗？

要学东西，首先要给自己定一个目标。你的小店的目标是什么，人群是谁？你想赚谁的钱？如果只是想开个小店，不想赚太多钱。而且我也不想交学费，所以建议去店里上学。

商店通常有时间限制。比如很多地方的学徒都需要工作一两年，甚至有些店铺会要求你交押金。当然，大部分门店还是没有这些要求，尤其是一些发达城市或地区。学店有什么好处？首先，你可以系统地学习很多知识。如果遇到热心的师傅，他会告诉你黄油的区别，黄油涂抹程度对蛋糕的影响，如何判断蛋糕胚的好坏。做蛋糕时的一些小技巧，温度对奶油融化的影响，如何延缓或避免奶油起泡等。

但店里情况复杂，顾客要求多变。这样的话，你就有机会和师傅一起处理这些突发情况，为以后开店打好基础。还有很重要的一点，你的主人是属于行业的，每个行业的人都对行业内的一些风向有很好的把握和沟通。

你可以和你的主人保持联系。当有新产品或流行趋势变化时，可以及时调整产品结构，让受欢迎的产品领先一步。但这家店的缺点是。你需要花很多时间。如果选择连锁店，你的工作范围可能比较小，不可能系统的学习所有的烘焙知识。如果是私房店，从蛋糕胚的制作到蛋糕的完成，辅料的预制，都可以有自己的实践机会。

商店学习技能

如果只是单纯想开店，不在乎工资，在一家店学到足够的知识后，及时跳槽到另一家店，是积累知识最快的方法。去烘焙学校怎么样？目前国内最大的烘焙学校叫苏州的威尔逊，他甚至有整整一个班学习3到5年。网上还有很多三天七天。15天，甚至一个月的快递班。我甚至说我可以教，可以教，但是我不能再学了。

阿文在这个行业工作了很多年，其中他在其他学校当过老师。举个优质课的例子吧！我曾经带了一个。班上所有的学生。不过一般烘焙期限是26天，每人14000元，已经是比较高端的了。我刚开始工作的时候。包括校长在内一共六个人，五十多个学生，上午一个，下午一个，晚上都有自由活动。通常是我们老师写的。解释一个公式。基本步骤完成后，让学生自己动手。

神奇的是，在学校老师的监督下，你可以在一个月内完成大约45道食谱。这45个公式的作品在学校都很标准，至少在你毕业的时候是这样。但是当你回到家。你永远不会有这种感觉。这种神奇的感觉一般可以分为两种：一种是通过自己的努力和练习慢慢提高，另一种是犯更多的错误，最后自己不想做了。当你给学校的老师或者我打电话的时候，得到最多的回答就是你面临的问题是温度、面筋、操控。但是绝对没有学校的问题。

个人认为，如果想上学的话。这是一种快速的学习方法，但建议有一定基础再去。这会给你一个提高的机会。如果真的不一头扎进学校，你会学到什么？95%可能是浪费钱。学校里有好老师，也有坏老师。你去读书之前并不知道。假设我们大部分老师都有真本事。当他们教你你认为很难的问题时，在他们眼里是相对简单的，他们给你讲解时无从下手。

比如师傅讲飓风的时候会给你讲面糊的面筋，蛋白质的韧性，烘烤的时间。说到面包，他会告诉你面筋，温度，醒发时间。你读书的时候有多少* *跟你说过？酸碱平衡、细菌生长环境、湿度、温度对气孔的影响。不同地区小麦的香气和性状有什么不同？你的产品来自哪里？它的最终产品会达到什么程度？是标准。

在这里，李北建议你先设定自己的目标，然后决定在那里学习。有钱可以去学校学高端，学校会当场看到老师的产品再决定。如果有时间选店，一定要选本地流量比较大的店。因为味道真的很好，真正好的店是客人选的。连锁店一定要慎重选择。他们身上没什么可学的。

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